Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Енчілади

Енчілада (ісп. Enchilada, enchiladas) родом з Мексики. Для ЕНЧІЛАДАС потрібні тортільяс - тонкі коржі з кукурудзяного або пшеничного борошна. У центр кожного коржика кладуть начинку, соус і тертий сир, після чого коржик згортають. Кожну тортилью попередньо зігрівають на сковороді або в духовці. Для м'ясної начинки підійде яловичина або курятина. Соус зазвичай томатний, з додаванням чилі, але можна приготувати молі. Енчілади укладають в деко, поливають соусом, посипають сиром і запікають у духовці до утворення сирної скоринки.

У розділі "енчиладу" 19 рецептів
Розділ: енчиладу » Вгору