Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Винний пиріг по-ельзаськи


Вам потрібні: листкове тісто (готове) - 400г; для маринаду: біле вино - 1 склянка; телятина - 750г (або 400г телятини і 350г свинини); пекучий червоний перець, чорний перець, пряна зелень - за смаком; цибуля ріпчаста - 1 шт .; яйце - 4 шт .; сметана - 125г.

Наріжте м'яса тонкими пластинами.

Замаринуйте м'ясо в білому вині зі спеціями, зеленню і порізаним на кубики ріпчастою цибулею.

Викладіть у форму листкове тісто. Відіжміть м'ясо і викладіть у форму.

Покрийте м'ясо іншим шаром тіста. Зробіть в ньому отвір. Змастіть тісто жовтком і накрийте калькою (або фольгою). Випікайте 40 хвилин в гарячій духовці.

Поки пиріг випікається, приготуйте суміш: збийте яйця зі сметаною, поперчіть, посоліть. Дістаньте пиріг з духовки, зніміть папір (або фольгу), залийте суміш через отвір. Поставте пиріг назад в духовку і випікайте ще 10 хвилин.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої