Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Марганець (Mn)

Біологічні властивості. Марганець (Mn) бере участь у деяких окислювально-відновних процесах, входячи до складу ферментів (пероксиду і амінофенолоксідази) як активного центру.

  • активно впливає на обмін білків, вуглеводів і жирів. У присутності Mn організм повніше використовує жири;
  • підсилює дію інсуліну;
  • сприяє підтримці певного рівня холестерину в крові.

Добова потреба. Для дорослої здорової людини добова потреба в Mn складає 5.0-10.0 мг.

Основні джерела. Порівняно багаті цим мікроелементом крупи (в першу чергу вівсяна і гречана), квасоля, горох, яловича печінка і багато хлібобулочні вироби.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої