Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Калій (K)

Біологічні властивості. Калій (K) внутрішньоклітинний елемент, що виконує ряд функцій в організмі людини:

  • регулювання кислотно-лужної рівноваги крові;
  • передача нервових імпульсів і активація роботи ряду ферментів;
  • має захисну дію проти небажаного дії надлишку натрію і нормалізує тиск крові (з цієї причини в деяких країнах запропоновано випускати кухонну сіль з додаванням хлориду калію).

Добова потреба. Щоденна потреба дорослої людини в K становить 2500-5000 мг і задовольняється звичайним раціоном за рахунок картоплі.

Основні джерела. У більшості продуктів вміст K коливається в межах 150-170 мг%. Помітно більше його лише в бобових. Багато K міститься в картоплі, яблуках і винограді.
Продукт (100г) Зміст елемента (мг)
горох870
квасоля 1100
картопля570
яблука250
виноград250

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої