| Для заварного крему: закип'ятити 1,5 склянки молока, окремо змішаємо 1,5 склянки цукру, 2 яйця і 2 столові ложки борошна, розведемо суміш невеликою кількістю молока. Тонкою цівкою вольем все в кипляче молоко і проварити на невеликому вогні до тих пір, поки крем не загусне і не почне пихкати. Додамо порошок ванілі. Остудити, невеликими порціями додавати до збитого масла (250-300 г) Волоські горіхи трохи підсушити в духовці і розчавити на дошці каталкою. Кремом через невеликі надрізи наповнити порожнини в еклери, місце надрізу обмазати кремом і вмочити в горіхову крихту. Готові еклери скласти в вазу гіркою, охолодити. |