Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Яєчні тарталетки по-Гонконгської (Hong Kong Style Egg Tarts)


для тарталеток: цукрова пудра - 1 чашка; борошно - 3 чашки; вершкове масло - 200г; яйце - 1 шт .; ванілін - 1 щіпка; для начинки: цукор - 2/3 чашки; вода - 1.5 чашок; яйце - 9 шт .; ванілін - 1 щіпка; концентроване молоко - 1 чашка.

Я вдвічі зменшила кількість продуктів. Трохи дивно здалося поєднання води і концентрованого молока замість просто молока. Ну ладно, може це щось дає. Міняти не стала. Спочатку кип'ятимо воду з цукром і залишаємо остигати.

Потім змішуємо цукрову пудру з борошном і маслом. Я не зрозуміла, чи треба масло розтопити, і вирішила просто натерти на тертці. Потім додала яйце (в моєму випадку половину яйця) і ванілін. Тісто вийшло таке. Звичайне пісочне тісто.

Ділимо на шматочки. Через брак спеціальних формочок з фольги, використовувала форму для мафінів.

Розмазує тісто по стінках.

Тепер робимо начинку. Збиваємо яйця, що залишилися і ту половинку яйця від тесту. Чомусь сказано процідити яйця через сито. Я не стала. Додати туди концентроване молоко і вже остигнула до цього часу воду з цукром. І знову ванілін.

Наливаємо начинку в кошики. Виявляємо, що її надто багато.

Розігріваємо духовку до 230С і печемо тарталетки приблизно 15 хвилин. І насолоджуємося!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої