Яєчні тарталетки по-Гонконгської (Hong Kong Style Egg Tarts)

Я вдвічі зменшила кількість продуктів. Трохи дивно здалося поєднання води і концентрованого молока замість просто молока. Ну ладно, може це щось дає. Міняти не стала. Спочатку кип'ятимо воду з цукром і залишаємо остигати.

Потім змішуємо цукрову пудру з борошном і маслом. Я не зрозуміла, чи треба масло розтопити, і вирішила просто натерти на тертці. Потім додала яйце (в моєму випадку половину яйця) і ванілін. Тісто вийшло таке. Звичайне пісочне тісто.

Ділимо на шматочки. Через брак спеціальних формочок з фольги, використовувала форму для мафінів.

Розмазує тісто по стінках.

Тепер робимо начинку. Збиваємо яйця, що залишилися і ту половинку яйця від тесту. Чомусь сказано процідити яйця через сито. Я не стала. Додати туди концентроване молоко і вже остигнула до цього часу воду з цукром. І знову ванілін.

Наливаємо начинку в кошики. Виявляємо, що її надто багато.

Розігріваємо духовку до 230С і печемо тарталетки приблизно 15 хвилин. І насолоджуємося!