Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Кулінарна енциклопедія »» Д »» Джаботікаба

Джаботікаба

це повільно зростаюче вічнозелене дерево з Південної Бразилії зараз широко поширене в багатьох тропічних регіонах світу. Плоди зазвичай їдять у свіжому вигляді відразу після збору, зібрані в злегка недостиглому вигляді можуть зберігатися кілька днів. Стискаючи плід між великим і вказівним пальцями, піднесіть його до рота - при натисканні шкірка лопається і соковита м'якоть потрапляє прямо в рот. Очищені від шкірки плоди використовують для приготування варення, желе і мармеладу, додають в морозиво. У Бразилії через джаботікаби роблять відмінне червоне вино. Шкірочка плоду злегка гірка завдяки високому вмісту таніну. Її використовують для фарбування в глибокий червоний джемів, желе і вин.


Розділи: фрукти,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої