|
Дутий яблучний пиріг
|
тісто листкове дріжджове; яблука - 4-6 шт .; сметана жирна - 300г; вершки - 100г; яйця - 4 шт .; цукор - 1 склянка; мед - 1-2 ст.л .; крохмаль - 1 ч.л.
|
| Взяти листкове дріжджове тісто (готове), розморозити, перекласти у форму змащену маслом і посипану борошном. Дати постояти хвилин 15. Зайві краю зрізати. |
| Дуже тонко (до прозорості) нарізати яблука і укласти на тісто шаром 4-5 см (Не утрамбовувати!) |
| Зробити бовтанку: в сметану покласти мед, чайну ложечку крохмалю, 4 сирих жовтки, добре розмішати, додати вершки і ще раз перемішати. Вилити на яблука. |
| Поставити форму в дуже гарячу духовку на верхню полицю, випікати при температурі 200 С близько 20-25 хвилин, ось до такого стану (майже до готовності). |
| 4 білки збити зі склянкою цукру до стійких піків і вилити на яблука в утворену "воронку", знову поставити в духовку на 15-20 хвилин. Ось тут я заметушілась. Виймати відразу? або залишити в спокої на деякий час? Вимкнула. 5 хвилин постояв, потім відкрила дверцята духовки (нехай пообвикнется небагато). Вийняла. Дала повністю охолонути. Розрізала. Тут нахлинули почуття, про які писали поети три століття тому. Непритомності не було, але легке запаморочення сталося. Пригощайтеся! |
|
|
|
|
