Дріжджові млинці

Приготувати опару. Для цього розкришіть свіжі дріжджі, залийте теплим молоком (половиною того обсягу, який прописаний в інгредієнтах). Додайте цукор. Ємність з опарою накрийте і чекайте, поки не з'явиться пінна шапочка.

По частинах додайте опару в просіяне борошно, влийте тепле молоко. Вимісити тісто, накрийте миску серветкою і приберіть в тепле місце для вистоювання. На це піде приблизно 1-2 години. Не забувайте час від часу помішувати тісто, щоб воно не втекло через край.

М'яке вершкове масло розімніть вилкою, додайте жовтки і добре перемішайте. Білки збийте в піну. Додайте масло в тісто, залиште ще хвилин на 30. Тепер можете наточити білки. Тісто готове.

Розігрійте сковороду, змастіть маслом. Налийте на сковороду половинку ковшика тесту. Смажте по 1-2 хвилин з кожного боку. Виходять пишні млинці з дірочками.