Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Дорада, запечена з лимоном


дорада - 2 шт. (По 700г); лимон - 1/2 шт. (80г); оливкова олія - 70 мл; солодкий червоний перець - 1 шт. (70г); сіль - 1.5 ч.л .; петрушка (свіжа зелень) - 1 маленький пучок (30г); лавровий лист - 4 шт.

Приготувати начинку для риби. Перець вибути, розрізати на половинки, видалити насіння і перегородки. Кожну половинку нарізати тонкими смужками, а потім - маленькими квадратиками. Зелень вимити, обсушити на серветці і дрібно посікти.

Скласти зелень і солодкий перець в миску, додати сіль і руками пом'яти цю суміш, щоб перець дав сік. Тепер можна додати оливкове масло і перемішати.

Кожну рибину очистити, зрізати всі плавники - спинний, черевні і хвостовий. Очистити луску. Акуратно розпоровши черевце, видалити нутрощі, не пошкодивши жовчний міхур. Ложкою вишкребти скупчення крові у хребта (природно, всередині рибини). Тепер тушку можна промити і натерти сіллю.

На бочках риби зробити по 2-3 косих надрізу і вставити в них тонкі скибочки лимона. У цьому випадку, ви позбудетеся від дрібних кісточок, тому що вони практично розчиняться в готовій рибі. У черевце кожної риби покласти по 1-2 лаврових листки і суміш з петрушки з перцем. Запікати в прогрітій до 190С духовці близько 15 хвилин (можливо і довше, залежить від духовки). Якщо риба почне підгорати, її треба накрити фольгою. На гарнір до готової дорада підійдуть свіжі, тушковані і приготовані на пару овочі.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої