Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Домашній сир

Мітки: сир (87) || Всі мітки

молоко (сільське) - 1л; вершкове масло - 20г; сіль за смаком.

Довелось мені прикупити літр сільського молочка. Ну і тому ми його не п'ємо, то зробила з нього сир. Сквасіла молоко. Поставила на повільний вогонь.

Дочекалася, поки відокремиться сир від сироватки.

Через брак пластикового сита з сіткою і марлі, відкинула на металевий друшляк з матерчатим, легким рушником. Віджала всю рідину, згорнула в клубочок і максимально віджала.

У каструлі розтопила шматочок масла, грам 20. Туди ж і виклала сир. Тепер треба дуже ретельно змішати сир з маслом, до однорідної маси. Маса повинна прогрітися до такої міри, що майбутній сир почав подплавляет.

На останній стадії солимо сир. Я розмазала по дну каструлі і посипала зверху, щоб легше було перемішати. Готову массy кладемо на поліетилен або пергамент, формуємо шматочок сиру і кладемо в прохолодне місце. Як охолоне - в холодильник до повного затвердіння.

.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої