Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Долмадакія


виноградне листя (свіжі або консервовані) - 500г; рис - 1 склянка; ріпчаста цибуля - 1 шт. (Середня цибулина); часник - 2 зубчики; кріп - 1 пучок; м'ята - 1 пучок; рослинне масло - 1 склянка; кедрові горіхи - 1 склянка; сіль, перець - за смаком; лимон (сік) - 2 шт.

Лук, м'яту, часник і кріп дрібно порізала.

Нагріла половину дози масла і злегка обсмажити цибулю і часник. Додала рис і заважала, до тих пір, поки рис не став прозорим.

Потім додала в рис лимонний сік, кріп і м'яту, горіхи, сіль-перець. Заважала, до тих пір, поки вся рідина не вбереться. Залишила трохи охолодитися.

Тим часом дістала листя з банки. Вистелити дно каструлі дрібними виноградним листям. Процес загортання, такий же, як і в голубці. У каструлю поклала долмадакія в 2-3 шари.

Полила долмадакія маслом, залила томатним соком, що залишився від листя плюс склянку води і накрила тарілкою, перевернутою дном вгору. Поставила на самий повільний вогонь, поки рис не стане м'яким і не випаруватися вся вода, приблизно тридцять-сорок хвилин. Результат сподобався дуже, запах м'яти і трохи кислуватий смак від лимона і виноградного листя це здорово. Дуже смачно з "дзадзікі" або не солодко йогуртом.

Величезне спасибі Оксані за те, що допомогла з рецептом. Сподіваюся, що у мене вийшло схоже знамените на грецьке блюдо


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої