|
Диявольське каррі по-малазійських
|
курка - 1 шт. (1380г); перець чилі - 5 стручків (великих); імбир (свіжий) - 3-4 см .; цибулю; часник - 3 зубчики; коріандр - 1 ст.л .; куркума - 1/2 ч.л .; кешью - 7 шт .; рослинна олія - 6 ст.л .; насіння гірчиці (світлі) - 1 ч.л .; картопля - 300г; суха гірчиця - 2 ч.л .; рисовий оцет - 2 ст.л .; петрушка (свіжа зелень) - 1 пучок.
|
| Треба: Перчики чилі - 5 великих стручків або 10 маленьких; імбир - з великий палець; цибуля (у мене не шалот); часник 3 зубчики; 1 ст.л. коріандру; 1/2 ч.л. куркуми (красиво); горішки кеш'ю (витягла з млина 7 штук); курча, не велика 1380 гр .; масло рослинне, нехай буде оливковою, хоча не факт 6 ст.л .; 1 ч.л. насіння гірчиці - чорні, взяла рідні гірчичного кольору; картоха, грам 300 на око; 2 ч.л. сухої гірчиці; 2 ст.л. рисового оцту; 1 ст.л. соєвого соусу; пучок петрушки; Нє, список довгий, але доступний. Курку порубати, картоху почистити і на часточки. |
| Цибуля, часник дрібно посікти поділити на дві частини. У блендер: половину цибульний-часниковою маси, перець чилі (екстремалам насіння не видаляти :), коріандр, куркуму, горіхи, імбир. Беремо сковорідку, вок, сотейник, та хоч тазик. Розігріваємо олію, туди цибулю-часник, на середньому вогні тихенько обсмажуємо до світло-коричневого кольору.
|
| Далі черга диявольською пасти і насіння гірчиці. Буквально 5 хвилин, помішує. |
| Черга курки, її теж завадили, і хвилин п'ять підсмажили (вогонь середній - це не Китай!). Далі, картопля і трохи води, накрити кришкою і тушкувати хвилин 15 на слабкому вогні. Додати суміш гірчиці, соєвого соусу і оцту. Тушкуємо ще хвилин 15-20. Готово. Гостро. Ну а що ви хотіли. Спробувати варто! Водою до закінчення трапези не запивати. А потім скільки завгодно. Дуже смачно. Тушкована картоха з куркою, але скільки нових смаків і запахів.
|
|
|
|
|