М'ясо дикого кабана з овочами

Поріжемо м'ясо шматочками розміром з половинку сірникової коробки.

Пересипаючи їх спеціями і дамо деякий час просочитися. Засипом частина пряних трав. Збризкаємо кунжутним маслом.

Поки м'ясо маринується, готуємо овочі. Розтоплюємо 2 ст.л. вершкового масла в глибокій каструлі з товстим дном. Ріжемо морква півкільцями і припускаємо в маслі. До моркви додаємо порізану так само півкільцями цибулю.

Коли овочі розм'якнуть, викладаємо м'ясо і доливаємо невелику кількість соняшникової олії.

Коли м'ясо прогріється, перемішуємо з овочами. У полстакане води розмішуємо невелику кількість солі (приблизно 1 ч.л.) і додаємо цю воду в м'ясо.

Знижуємо вогонь до середнього, добре перемішуємо, додаємо порізану смужками паприку і подрібнений часник і залишаємо тушкуватися на 20 хв. Після 20 хвилин знижуємо вогонь на мінімум, додаємо решту трави і тушкуємо ще 40 хвилин, періодично перемішуючи. Сіль перевіряти по бульйону (який, до слова, через паприки і моркви буде солодким). М'ясо виходить дуже ніжним і соковитим. Смачного!