|
М'ясо дикого кабана з овочами
|
м'ясо кабанятину - кількість за бажанням; сіль, перець, чилі, пряні трави, суха паприка - за смаком; морква, цибуля, часник, свіжа паприка - за смаком; соняшникова олія; вершкове масло; кунжутну олію; вода.
|
| Поріжемо м'ясо шматочками розміром з половинку сірникової коробки. |
| Пересипаючи їх спеціями і дамо деякий час просочитися. Засипом частина пряних трав. Збризкаємо кунжутним маслом. |
| Поки м'ясо маринується, готуємо овочі. Розтоплюємо 2 ст.л. вершкового масла в глибокій каструлі з товстим дном. Ріжемо морква півкільцями і припускаємо в маслі. До моркви додаємо порізану так само півкільцями цибулю. |
| Коли овочі розм'якнуть, викладаємо м'ясо і доливаємо невелику кількість соняшникової олії. |
| Коли м'ясо прогріється, перемішуємо з овочами. У полстакане води розмішуємо невелику кількість солі (приблизно 1 ч.л.) і додаємо цю воду в м'ясо. |
| Знижуємо вогонь до середнього, добре перемішуємо, додаємо порізану смужками паприку і подрібнений часник і залишаємо тушкуватися на 20 хв. Після 20 хвилин знижуємо вогонь на мінімум, додаємо решту трави і тушкуємо ще 40 хвилин, періодично перемішуючи. Сіль перевіряти по бульйону (який, до слова, через паприки і моркви буде солодким). М'ясо виходить дуже ніжним і соковитим. Смачного! |
|
.
|
|
|