Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Десерт із маскарпоне з полуницею


маскарпоне - 500г; яйце (жовтки) - 3 шт .; цукор - 100-150г; полуниця - за смаком; лимон (сік) - за смаком; печиво - за смаком.

Жовтки відокремити від білків (білки залишити для іншого рецепту), додати цукор і збивати міксером, поки жовткова маса не стане блідо-жовтою, густий, однорідний. Перенести миску зі збитими жовтками на водяну баню. Я для цього використовую глибокий сотейник. Продовжувати збивати міксером, поки маса не прогріється, при цьому постійно знімайте ложкою жовткова масу з країв миски, щоб вона не встигала присохнути. Готовий жовтковий крем накрийте плівкою і дайте йому трохи охолонути.

Маскарпоне перекласти в окрему миску і добре розім'яти виделкою.

Змішати маскарпоне з охолодженим жовтковим кремом. Можна злегка збити міксером (на низьких швидкостях).

У полуниці відірвати чашолистки. Ягоди покласти в блендер і злегка пюрировать - шматочки полуниці повинні бути досить великими. Чуть-чуть бризніть на них свіжим лимонним соком і за бажанням посипте 1-2 ч.л. цукру.

Печиво скласти в пакет і розім'яти качалкою, щоб вийшла крихта, але не пил.

У креманки покласти маскарпоне, заповнивши приблизно на 1/3, потім шар полуниці, поверх полуниці - знову маскарпоне.

Посипати зверху печивом. Прибрати в холодильник хвилин на 15-20. Десерт готовий.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої