Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соковита баранина, запечена при низькій температурі

Мітки: баранина (41) || Всі мітки

бараняча нога - близько 2кг; для маринаду: готове песто з м'яти - 1-2 ч.л .; сіль за смаком.

З баранячої ноги зрізати плівки і зайвий жир. Натерти всю поверхню ноги песто з м'яти (у мене готовий соус, в якому подрібнена м'ята змішана з оливковою олією і трохи оцтом) і сіллю. Обернути плівкою і прибрати в холодильник на ніч.

Розігріти плиту до 65С. Дістати м'ясо з холодильника і дати йому зігрітися до кімнатної температури. Покласти баранячу ногу в форму і запікати при 65С не менше 6 годин. Готове м'ясо буде не просто м'яким, воно буде танути в роті. Нарізати м'ясо скибочками і відразу подати до столу. Гарнір вибирайте на свій смак (відварені або свіжі овочі, рис, кус-кус переважні).


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої