Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Чуррос (Churros)


вода - 2 склянки; вершкове масло - 180г; сіль - близько 1 ч.л .; борошно - 300г; яйце - 6 шт .; рослинне масло для фритюру; цукрова пудра - за смаком; кориця (мелена) - за смаком;

У воду додати сіль, довести до кипіння, покласти шматочки вершкового масла.

У великій мисці змішати борошно з корицею. Швидко по частинах додати борошно в гарячу воду, зменшити вогонь і енергійно вимішувати однорідне заварне тісто. Вимішувати тісто, поки воно не буде відходити від стінок. Зняти каструлю з вогню.

Яйця злегка збити, додати в тісто, продовжуючи збивати, поки воно не стане блискучим.

Перекласти готове до випічки заварне тісто в кондитерський мішок (бажано з великою насадкою у формі зірки).

У глибокій сковороді великого діаметру розігріти масло для фритюру. Видавити 4-5 витягнутих колечка тесту в гаряче масло, зрізавши тісто з насадки мокрим гострим ножем (або ножицями). Смажити по 1-2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Дістати шумівкою і обсушити на паперовому рушнику. Потім посипати цукровою пудрою.

Примітка:
У класичному рецепті чуррос цукровою пудрою не посипані, але з ванільною цукровою пудрою чуррос хрумтить смачніше. Смачний хрусткий чуррос подають на сніданок з гарячим шоколадом.

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої