Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус чімічуррі

Аргентинський соус чімічуррі готують зі свіжої зелені (петрушки, кінзи, базиліка, орегано) з додаванням овочів (ріпчаста цибуля, цибуля шаллот, чилі, солодкий перець) і прянощів (чорний мелений перець, часник). Зелень та овочі дрібно рубають, після чого змішують з оцтом і рослинним маслом. Зазвичай масло і оцет беруть в пропорції 2: 1. У готовому вигляді чімічуррі повинен вийти в міру гострим, тому співвідношення масла і оцту буде змінюватися в залежності від вашого уявлення про гостроту готового блюда. Подають соус до смаженого м'яса та риби. Можна використовувати як маринад: м'ясо може маринуватися до 4 днів, а рибі досить 1 дня.

У розділі "Соус чімічуррі" 12 рецептів
Розділ: Соус чімічуррі » Вгору