Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» За продуктам »» Фрукти і ягоди »» Рецепти з чорною смородиною

Рецепти з чорною смородиною

Аромат чорної смородини ні з чим не переплутаєш. Щільні, трохи терпкі кислуваті ягоди чудово підходять для варення, джемів, конфітюрів, компотів і киселів. Чорносмородиновий сік можна додавати в соки, компоти або варення з інших ягід і фруктів. Найвідоміший варіант - яблучно-чорносмородиновий сік. З чорної смородини готують своєрідний соус до м'ясних страв, який своє кислотою буде відтіняти смак добре пропеченого шматка яловичини або свинини. Ягоди чорної смородини можна заморозити на зиму, тому вони легко переносять заморозку та зберігання в морозилці. Варто відзначити, що найбільш багаті аскорбіновою кислотою не спів, а зелені ягоди смородини, а в міру дозрівання ягід кількість вітаміну С в них зменшується. Тому для варення і джемів краще використовувати злегка недостиглі ягоди.

1 2 3 4 5 6

Торт Муссі-Пуссі

Торт з двома повітряними начинками з мусу. Одна начинка готується з додаванням протертих ягід чорної смородини, інша - з шоколадом. Описувати приготування торта довше, ніж його готувати!

розділ: Торти

Сирний пиріг з чорною смородиною

Цю запіканку я назвала пирогом тільки тому, що сирна начинка випікається на шарі пісочного тіста. Я використовувала самопіднімальних муку (self-rising flour). Якщо будете пекти зі звичайної пшеничної муки, то додайте приблизно 1 ч.л. розпушувача (

розділ: Сирні торти

Пиріг з чорною смородиною

Чорна смородина в цьому пирозі встигає пропектися, стати м'якою, як у варення, і дуже духовітой. А тісто не просто пісочне, а горіхове. Вийшло вдале поєднання розсипчастого тесту з ягідної прошарком.

розділ: Пироги

М'ясо з чорною смородиною

Чорносмородиновий джем досить терпкий, з кислинкою, тому відмінно поєднується з смаженим м'ясом. Придивіться до цього рецепту. Можливо, вам він припаде до смаку.

розділ: Рецепти зі свинини

Кисіль з чорної смородини

Кисіль з чорної смородини

розділ: Киселі

Печінка куряча в соусі з чорною смородиною

З чорної смородини можна приготувати соус до м'яса або, як в цьому рецепті, до курячої печінки. Шматочки печінки попередньо обсмажують до напівготовності, потім додають херес і смородину. Готують всі разом 5 хвилин. Куряча печінка в соусі з чорною

розділ: Рецепти з курячої печінки

Десерт ягідний

борошно, цукор (або цукрова пудра), яйце (білки), сіль, молоко, борошно, цукрова пудра, яйце (жовтки), мигдальні пластівці, масло вершкове, десертне вино, збиті вершки

розділ: Фруктово-ягідні десерти, Англійська кухня

Джем "Швидкий"

Чорна смородина, Чорниця, желатин, масло вершкове, цукор

розділ: Джеми

Джем чорносмородиновий по-чеськи

пюре з чорної смородини, Черешня (без кісточок), цукор, цукор, вода

розділ: Джеми

Джем малиновий по-польськи

малина, цукор, сік червоної або чорної смородини

розділ: Джеми, Польська кухня

1 2 3 4 5 6 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої