Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Сирні кошики з салатом з моцарелли з помідорами і зеленою цибулею


сир (твердих сортів) - 200г; крохмаль - 1 ст.л .; часник - за смаком; рослинної масло для змазування сковороди; для салату: помідори - 3 шт .; моцарелла - 5 кульок; зелена цибуля - 1 пучок; для прикраси: оливки і маслини; для салатної заправки: часник - 1 зубчик; петрушка - за смаком; базилік - за смаком; гірчиця - 1/2 ч.л .; чорний перець - за смаком; лимонний сік (або бальзамічний оцет) - за смаком; оливкова олія - 2 ст.л.

Для приготування сирних кошичків необхідно натерти на тертці близько 200 грамів твердого сиру. Змішати його з першим столовою ложкою крохмалю, додайте за смаком тиск часнику (з досвіду - сир повинен бути не солоним і не мати будь-яким специфічним смаком, інакше переб'є смак страви, який ви розмістите в кошичку, часник - теж за смаком) .

На добре розігрітій сковороді, злегка змащеній олією, або на сухій сковороді з антипригарним покриттям (зазвичай для 1-го млинчика я сковороду трохи змащую) рівномірно розподілити по поверхні близько 2-х столових ложок сирної маси у вигляді млинчика.

Як тільки одна сторона схопиться, дуже швидко знімаємо зі сковороди і відразу перевертаємо на перевернуту чашку або склянку і надаємо бажану форму.

Сирні стаканчики досить швидко остигають. Знімаємо їх зі склянки, перевертаємо, і розміщуємо будь-який салат або, наприклад, куряче філе, обсмажене в сирній паніровці з картоплею фрі. Тобто все, на що здатна фантазія.

Т.к. у нас сирний конкурс я розмістила в кошичку салат з помідорами, моцарелою і зеленою цибулею. Для салату взяла три невеликих помідори (кращий варіант - черрі) - крупно порізати, 5 кульок моцарели (розрізала кожен на 4 частини), пучок зеленої цибулі (дрібно порізати), оливки і маслини - для прикраси.

Для заправки салату збити:

1 зубчик часнику,

зелень (петрушку, базилік),

0,5 ч.л. гірчиці,

чорний перець,

сік лимона (я взяла замість бальзамічного оцту),

2 ст.л. оливкової олії.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої