Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з сочевицею

Спосіб і час приготування сочевиці багато в чому залежать від сорту. Якщо готуєте французьку зелену сочевицю, то можна не хвилюватися за те, що вона розвариться. З усіх сортів зелена - сама стійка до развариванию. Для того щоб зварити коричневу і червону єгипетську сочевицю, потрібно значно менше часу. Досить опустити зерна в киплячу воду, зменшити нагрів і почекати 10-25 хвилин. Воду солити не треба, бо вважають, що в солоній воді сочевиця буде варитися довше. З червоної сочевиці виходить ніжне пюре. Перед приготуванням сочевицю треба перебрати і промити кілька разів в холодній воді. Замочувати сочевицю, як це роблять, наприклад, з горохом, квасолею і бобами, не треба. В середньому на 1 склянку сочевиці беруть 1.5-2 склянки води. В залежності від сорту залиште сочевицю варитися на 10-40 хвилин, періодично помішуючи і перевіряючи готовність.

1 4 6

Італійський сочевичний суп з ковбасками

Густий сочевичний суп з ковбасками. Італійські ковбаски - це суміш свинячого і яловичого фаршу з додаванням фенхелю та інших італійських спецій. Коли всі продукти будуть закладені в каструлю, суп треба варити на повільному вогні ще близько 45 хвилин.

розділ: Сочевичний супи

Баранина з бобовими та зеленню (Aash-e Sholeh-Ghalamkar)

зелень, дліннозерновой рис, горох, боби, сочевиця, Яловичина або баранина, цибуля ріпчаста, турмерік, масло, сіль, чорний перець

розділ: Іранська кухня

Плов з сочевицею, родзинками і фініками (Adas Polow)

сочевиця, Дліннозерновой рис, яловичина або баранина (фарш), фініки (без кісточок), родзинки, шафран, цибуля ріпчаста, олія, сіль, чорний перець

розділ: Іранська кухня

Сочевиця коричнева з прянощами

коричнева сочевиця, Кокосове молоко, меленого чилі і порошку куркуми, рослинна олія, ріпчаста цибуля, базилік, лимонна цедра, кориця, листочок чебрецю.

розділ: Індійська кухня

Коржі-Петті з баранини з м'ятою

коричнева сочевиця, Вода, цибуля ріпчаста, баранячий фарш, гарам-масала, яйце, натуральний йогурт, м'ята, зелений перець чилі, рослинне масло, свіже листя м'яти

розділ: Індійська кухня

Суп з сочевиці

сочевиця, Вода, часник, сіль, сушена зелень, оцет

розділ: Сочевичний супи

Юшка сочевична

сочевиця, Вода, петрушка і морква, часник, цибуля зелена, перець чорний, зелень чебрецю

розділ: Овочеві супи

Сочевиця варена по-монастирськи

сочевиця, Вода, часник і сіль

розділ: Страви з бобових

Запіканка з бобових з картоплею

бобові (квасоля, горох або сочевицю), Картопля, рослинна олія, цибуля, сіль, мелений перець, мелені сухарі.

розділ: Овочеві запіканки

Тефтелі з сочевиці

сочевиця, Білий хліб, цибуля ріпчаста, олія, борошно, сіль, часник, картоплю.

розділ: Страви з бобових

1 4 6 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої