Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Спагеті а-ля карбонара


Вам потрібні:спагетті - 500г; масло рослинне - 1 ст.л .; для соусу: бекон - близько 100г; вершки (30% -і) - 250мл; яйце (жовтки) - 4 шт .; сир пармезан - 3-4 ст.л .; ароматні трави - за смаком

Для спагетті нагрійте у великій каструлі воду, додайте рослинне масло і доведіть до кипіння. Покладіть спагетті і варіть протягом 10-12 хвилин (до стану аль денте). Відкиньте макарони на друшляк, обдайте теплою водою і знову відкиньте на друшляк.

Для соусу тертий пармезан змішайте з вершками, додайте яєчні жовтки і перемішайте. Бекон поріжте скибочками, обсмажте до прозорості, після чого додайте спагетті і, перемішавши, потримайте на вогні. Зніміть макарони з вогню.

Тепер час влити вершки і швидко все перемішати. Якщо соус виявиться занадто густим, можна додати кілька ложок відвару, де варилися спагетті. Готову страву розкладаємо на підігріті тарілки, посипавши свіжими травами і тертим сиром.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої