|
Бажання в апельсиновому мармеладі з глазурованої морквою
|
підкопчений окіст; апельсиновий мармелад; мед; морква; ріпчаста цибуля; апельсин - 2 шт .; чебрець, розмарин, кардамон, перець чилі, мелений імбир, ягоди ялівцю - за смаком.
|
| М'ясо відварюю в скороварці. Тут все просто: лавровий лист, цибулю, моркву, пару зерен кардамону, сік апельсина і його ж шкірка, чорний перець, чилі, ягоди ялівцю, гвоздика. Півгодини варив цю справу. |
| У цей час морква почистив, нарізав, додав цибулю, мед, пару зерен кардамону, перець, сіль, трохи меленого імбиру, чебрець і сіль. Перемішав. |
| Минуло 30 хвилин. М'ясо витягаю, надсекают, щедро обсипають чорним перцем. Відправляю в духовку на 20 хвилин, 200 градусів. |
| Поки там воно собі смажиться, намішано байди для обмазки. |
| У мармелад щедрою рукою сипнув перцю, розмарину і перемішав. |
| Ось такий сімпатішний шматок ізвазюкал весь і разом з підготовленою морквою відправляю в духовку в остаточний процес. На 30 хвилин при 160 градусах. Через півгодини все готово, що і зафіксував спеціально навчений термометр. Залишилося тільки оформити на тарілку. Приємного! Спасибі за витрачений час. |
|
|
|
|
