Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Булочки з маком до чаю


для тіста: дріжджі (свіжі) - 15г; молоко - близько 200 мл; цукор - 80г; масло вершкове - 250г; борошно - 500г; яйце - 1 шт .; сіль, лимонна цедра - за смаком; для начинки; мелений мак - 100г; молоко - 100-150 мл; цукор, мед - по 2 ст.л. (Або за смаком)

Приготувати закваску: свіжі дріжджі розкришити, розвести в декількох ложках теплого молока і додати половину зазначеного в рецепті кількості цукру. Закрити ємність з закваскою серветкою і залишити в теплому місці приблизно на 20 хвилин. Борошно просіяти, охолоджене вершкове масло нарізати на шматочки і розтерти масло з борошном, додати цукор, лимонну цедру. Влити закваску, перемішати, додати стільки молока, щоб вийшло еластичне тісто. Вимішувати тісто доти, поки воно не стане легко відставати від рук. Перекласти тісто в миску, накрити серветкою і залишити в теплому місці для вистоювання приблизно на годину.

Для начинки молоко нагріти, розмішати в ньому цукор і мед. Залити сумішшю мелений мак і проварити на слабкому вогні. Начинку остудити.

Тісто розділити на шматочки, з кожного скачати кульки. Накрити їх серветкою і дати підійти.

Кожна кулька розкотити в смужку товщиною близько 5 мм. Викласти на смужку шар макової начинки, розрівняти її, після скачати смужку в валик. Валик поставити вертикально, трохи притиснути до дошки, щоб підстава стало ширше верхівки. Верхівці надати форму рожевого бутона.

Деко вистелити папером, розмістити на ньому булочки. Збити яйце і змастити кожну булочку. У духовку поставити глибоку сковороду з окропом. Випікати булочки не менше 30 хвилин (до готовності) в попередньо нагрітій до 200С духовці. Готові булочки перекласти на решітку, умити (скропити) водою, накрити серветкою і остудити. Подавати до чаю.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої