| М'ясо промити під проточною холодною водою, покласти в каструлю і залити приблизно 3 л води. Як тільки вода закипить, перекласти м'ясо на тарілку і злити воду. Помити каструлю, знову покласти в неї м'ясо і залити водою. Довести до кипіння, зняти шумівкою піну, зменшити вогонь і варити до готовності приблизно 1.5-2 години. Цибулю, моркву і помідори нарізати невеликими кубиками приблизно однакового розміру, стебло селери - невеликими шматочками, часник порубати. |
| У глибокій сковороді розігріти олію, обсмажити до золотистого кольору цибулю і часник. Додати нарізану кубиками моркву, селеру і помідори. Посипати куркумою (вона додасть супу гостроту і апетитний жовтуватий колір). Обсмажувати, помішуючи, 2-3 хвилини. |