Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

М'ясний суп з булгуром


яловичина (краще реберця або грудинка) - 400г; булгур (наприклад, булгур "Ярмарка Платинум") - 3 -4 ст.л .; морква - 1 шт .; ріпчаста цибуля - 1 шт .; селера (стебловий) - 2 стебла; помідори - 2 шт .; часник - 2 зубчики; куркума (порошок) - 1/2 ч.л .; рослинна олія - 3 ст.л.

М'ясо промити під проточною холодною водою, покласти в каструлю і залити приблизно 3 л води. Як тільки вода закипить, перекласти м'ясо на тарілку і злити воду. Помити каструлю, знову покласти в неї м'ясо і залити водою. Довести до кипіння, зняти шумівкою піну, зменшити вогонь і варити до готовності приблизно 1.5-2 години.

Цибулю, моркву і помідори нарізати невеликими кубиками приблизно однакового розміру, стебло селери - невеликими шматочками, часник порубати.

У глибокій сковороді розігріти олію, обсмажити до золотистого кольору цибулю і часник. Додати нарізану кубиками моркву, селеру і помідори. Посипати куркумою (вона додасть супу гостроту і апетитний жовтуватий колір). Обсмажувати, помішуючи, 2-3 хвилини.

У каструлю з бульйоном перекласти пасеровані овочі.

Додати булгур. Як тільки суп закипить, зменшити вогонь і варити під кришкою 10-15 хвилин, поки крупа не буде готова. Готовий суп розлити по тарілках і прикрасити свіжою зеленню.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої