Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Плов з булгура з яловичиною


булгур (наприклад, булгур "Ярмарка Платинум") - 200г; яловичий фарш - 500г; ріпчаста цибуля - 1 цибулина; морква - 1 шт .; чорнослив (без кісточок) - 100г; паприка - 1 ч.л .; сіль за смаком; рослинна олія - 4 ст.л .; м'ясний бульйон (або вода) - 500 мл; петрушка, м'ята (свіжа зелень) - за смаком.

Овочі вимити, почистити. Цибулю і моркву нарізати дрібними кубиками.

У товстостінній посуді (краще казані) розігріти олію і додати цибулю. Обсмажувати, помішуючи дерев'яною лопаткою, 3-4 хвилини, поки цибуля не стане золотистим. Додати моркву і обсмажувати разом з цибулею ще 3 хвилини. Покласти чорнослив, попередньо вимивши його, перемішати.

Приправити ложечкою паприки, перемішати і залишити на маленькому вогні ще на пару хвилин.

Збільшити нагрів. Покласти в каструлю яловичий фарш і перемішувати, розбиваючи великі грудочки м'яса.

Як тільки фарш трохи схопитися, втратить червоний колір, можна додавати булгур.

Перемішати вміст каструлі, влити бульйон (або кип'ячену воду), приправити сіллю і довести до кипіння. Як тільки бульйон закипить, зменшити вогонь і готувати плов під кришкою до готовності крупи (10-15 хвилин). Готовий плов розкласти по тарілках і посипати дрібно нарізаною зеленню.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої