|
Плов з булгура з яловичиною
|
булгур (наприклад, булгур "Ярмарка Платинум") - 200г; яловичий фарш - 500г; ріпчаста цибуля - 1 цибулина; морква - 1 шт .; чорнослив (без кісточок) - 100г; паприка - 1 ч.л .; сіль за смаком; рослинна олія - 4 ст.л .; м'ясний бульйон (або вода) - 500 мл; петрушка, м'ята (свіжа зелень) - за смаком.
|
| Овочі вимити, почистити. Цибулю і моркву нарізати дрібними кубиками. |
| У товстостінній посуді (краще казані) розігріти олію і додати цибулю. Обсмажувати, помішуючи дерев'яною лопаткою, 3-4 хвилини, поки цибуля не стане золотистим. Додати моркву і обсмажувати разом з цибулею ще 3 хвилини. Покласти чорнослив, попередньо вимивши його, перемішати. |
| Приправити ложечкою паприки, перемішати і залишити на маленькому вогні ще на пару хвилин. |
| Збільшити нагрів. Покласти в каструлю яловичий фарш і перемішувати, розбиваючи великі грудочки м'яса. |
| Як тільки фарш трохи схопитися, втратить червоний колір, можна додавати булгур. |
| Перемішати вміст каструлі, влити бульйон (або кип'ячену воду), приправити сіллю і довести до кипіння. Як тільки бульйон закипить, зменшити вогонь і готувати плов під кришкою до готовності крупи (10-15 хвилин). Готовий плов розкласти по тарілках і посипати дрібно нарізаною зеленню. |
|
|
|
|
