Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» За продуктам »» Фрукти і ягоди »» Рецепти з брусниці

Рецепти з брусниці

Брусниця - вічнозелений чагарник з повзучим кореневищем і прямостоячими гіллястими стеблами з сімейства вересових. Для фітотерапії брусниця просто знахідка, але нас, насамперед, цікавлять кулінарні достоїнства ягоди. Дозріває брусниця до вересня-жовтня, тоді ягоди з рожевих перетворюються в рубіново-червоні. Смак ягоди специфічний - гірко-солодкий, трохи терпкий. Самое то - пироги і пиріжки з брусницею, причому, для начинки брусницю змішують з яблуками або грушами, але можна обмежитися брусницею в чистому вигляді. Правда, не забудьте додати трохи цукру. З брусниці роблять заготовки на зиму. У деяких місцевостях брусницю маринують або замочують у воді без цукру або з малим його кількістю. Можна приготувати брусничний джем, який відмінно підійде до запеченого чи смаженого м'яса.

1 5

Шоколадний пиріг з брусницею

Вдалий рецепт шоколадного пирога з червоними, кислувато-терпкими ягодами брусниці. На мій смак, шоколад і брусниця - одне з найбільш вдалих поєднань. Якщо додати в тісто трохи суміші прянощів, то вийде ще смачніше.

розділ: Торти

Пиріг з брусницею і вершками

Пиріг з брусницею і вершками - осінній варіант ягідного пирога. Основа, приготовлена з розсипчастого пісочного тіста, поєднується з ягодами і вершкове начинкою. Незвичайне поєднання, але спробувати варто.

розділ: Пироги

Брусничне варення з медом

Варення для зими, коли особливо хочеться смачного і ягідного. Крім того, варенням можна лікувати застуду, бо готується воно на меду.

розділ: Варення

Пиріг з брусницею

Ароматний пиріг з розсипчастого тесту з лісовою ягодою. Брусниця досить терпка, тому перед тим, як розкласти її на поверхні тіста, її треба змішати з цукром.

розділ: Пироги

Джем бруснично-яблучний по-словацьки

брусниця, Яблука, груші, лимони, цукор

розділ: Джеми

Джем бруснично-сливовий

брусниця, Сливи (без кісточок), цукор

розділ: Джеми

Яблука мочені із брусницею

яблук, брусниці, Води, цукру, солі, листя брусниці

розділ: Мочіння

Салат яблучний з брусничним варенням н хріном

яблук, брусничного варення, Ложка натертого хрону, збитих вершків, сіль

розділ: Салати фруктові

Груші, квашені з брусницею

груші, брусниця, Листя чорної смородини, вода, кисляк, сіль, суха гірчиця

розділ: Мочіння

Брусниця зі сметаною

брусниця, Меду, рубані горіхи, сметана

розділ: Фруктово-ягідні десерти

1 5 7
Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої