| Продовжую пробувати різні способи приготування цієї рибки. Брізоль - це навіть не назва страви, а спосіб приготування. Означає: засмажений в омлеті, яйці, загалом в льєзон. Я віддаю перевагу смажити таким чином рибу, курячу або свинячу відбивну. Роблю це порційно, і телапія ідеально підійшла, завдяки своїм розміром і формою. Філе телапії добре розморозьте. На всю довжину товстого краю зробіть надріз. Відверніть цю підрізати частину, таким чином, щоб філе вирівнялося по товщині, і стало ширше за площею. |