Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Брізоль з риби


філе будь-якої риби (у нашому випадку філе минтая, але можна взяти і горбушу, тріску, сайду, вибір не обмежений); яйця за кількістю порцій з розрахунку 1 порція - 1 яйце; борошно для панірування; сіль, чорний перець, рослинне масло; зелень для прикраси

Рибне філе ділимо на порції. Кожен шматочок розрізаємо тонким ножем уздовж, чи не дорізаючи до кінця. Солимо, перчимо.

У плоску тарілку насипаємо борошно. У невелику глибоку мисочку виливаємо яйце. Яйце розмішуємо виделкою, що не збиваючи. Кожен шматочок риби паніруємо в борошні.

Потім перекладаємо в мисочку з яйцем, і добре обмакиваем.

На повільному вогні гріємо маленьку сковороду з рослинним маслом. Шматочок риби викладаємо на сковороду разом з яйцем. Обсмажуємо з двох сторін. По черзі обсмажуємо решту рибу, по одному яйцю на кожен шматочок. Якщо яйце розтікається, то його можна акуратно лопаткою підігнути, надаючи необхідну форму. Ось що виходить, просто, швидко і дуже соковито.

Огірки для прикраси нарізуємо навскоси, дуже тонко, згортаючи таким чином.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої