Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Бриоши


яйце - 4 шт .; дріжджі (свіжі) - 25г; сіль - 1/2 ч.л .; цукор - 50 мл; борошно - 650 мл; вершкове масло - 250г; насіння кунжуту, морська сіль - за смаком; для прикраси - 1 яйце.

Скласти всі інгредієнти, крім масла, в тістомішалку.

Нарізати масло на дрібні кубики.

Завести тістомішалку на хорошу швидкість і потроху додавати в тісто масло, гарненько вмішуючи кожну порцію. Заважати до отримання гладкого, однорідного тіста.

Перекласти тісто в миску, накрити целофаном і відправити в холодильник на 12 годин. (Я відправила на ніч).

Вранці дістати, відрізати 1/6 частину, а решту тісто розкачати в ковбаску і нарізати на 16 шматочків. (Може здатися, що тісто зовсім не підійшло за ніч, але не бійтеся, а сміливо продовжуйте).

Шматочки скачати в кульки і викласти в паперові форми, змащені маслом. Залишилася 1/6 частину тіста теж розкачати тонкої ковбаскою і таким же способом скачати 16 маленьких кульок. Великим пальцем зробити в булочці поглиблення і вкласти туди маленький кульку. Змастити збитим яйцем, посипати кунжутним насінням (або сіллю) і дати підійти 1 годину, нічим не накриваючи.

Випекти в середині духовки, при температурі 225С 10-15 хвилин. Як варіанти посипання можна використовувати чорне кунжутне насіння, морську сіль пластівцями, а також сах. пудру з цедрою лимона. Якщо будете використовувати пудру, то нею посипають булочки вже після випічки, трохи охололи. Спочатку цедрою, і вже зверху неї сах. пудрою. Після такого калорійного сніданку, не завадить і полмарафона пробігти. Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої