Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  


Брі

Брі - вважається королем сирів і сиром королів. Один з найдавніших французьких сирів досі зберігає таємницю свого походження. Відомо тільки, що він завоював популярність ще в Середні століття.

Зрілий сир з коров'ячого молока (диски діаметром від 10 до 60 і товщиною 3-5 сантиметрів) покриті благородною білою цвіллю (penicillium camemberti або penicillium candida), яка надає йому виражений аміачний аромат. М'якоть брі найніжніша, з вершковим смаком, іноді горіховим ароматом.

Існує три різновиди брі, що носять назви невеликих містечок, розташованих на схід від Парижа - брі де Мье (Brie de Meaux), брі де Мелюн (Brie de Melun) і брі де Кулом (Brie de Coulomiers).

Скибочку брі, хрусткий гарячий багет і каву з молоком - відмінний сніданок на всі часи.


Розділи: сорти сиру, Французька кухня, французькі сири,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої