Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Брауні з солоними фісташками


для тіста: шоколад (темний, 60%) - 140г; борошно - 120г; вершкове масло - 220г; цукор (дрібний) - 250г; яйце - 4 шт .; фісташки (солоні, очищені) - 100г; яйце (білок) - 1 шт .; сіль за смаком; для змащування форми: вершкове масло - близько 20г.

Спочатку треба очистити фісташки від шкірки. Для цього заливаю горіхи без шкарлупи окропом і залишаю приблизно на 15 хвилин. За цей час вода трохи охолоне, і можна легко знімати шкірку з кожного горіхового ядерця. Очищені від шкірки фісташки, перекладаю на деко і ставлю в теплу духовку, щоб підсушити горіхи.

Підготовлені сухі фісташки розкладаю на листі, покритому пекарської папером, і за допомогою пензлика змащую білком, посипаю сіллю і залишаю в прогрітій до 150С духовці приблизно на 10 хвилин.

Для тіста шоколад розламують на маленькі шматочки і розтоплюю в каструлі на водяній бані. Розм'якшене вершкове масло злегка збиваю міксером і порціями додаю розтоплений шоколад.

Додати цукор і яйця (по одному).

Швидко засинаю все борошно, додаю фісташки і розмішую до однорідності.

Форму для випічки змащую маслом, застилаю пекарської папером і викладаю тісто шаром приблизно 2.5-3 см. Запікаю в прогрітій до 170С духовці близько 25 хвилин. Дістаю форму з духовки, даю охолонути і прибираю в холодильник на ніч. На наступний день нарізаю Брауні невеликими шматочками. Дуже смачно з кавою.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої