Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пісний борщ з квасолею


квасоля біла (сушена) - 1/2 склянки; буряк - 1 шт. (Велика); цибуля ріпчаста - 1 шт .; картопля - 2 шт .; морква - 1 шт .; масло рослинне для обсмажування; томатна паста (кисла) - 1-2 ст.л .; капуста свіжа - 1/4 качана; сіль, перець, лавровий лист, часник - за смаком.

Білу квасолю промити, залити водою і залишити на ніч. На наступний день промити, залити водою, довести до кипіння і варити до м'якості квасолі. Наприкінці варіння посолити.

Овочі промити і почистити. Буряк і моркву нарізати великою соломкою, цибулю, картоплю - кубиками, капусту нашаткувати. Воду в каструлі (3.5 л) довести до кипіння, додати нарізану кубиками картоплю і варити до напівготовності картоплі. Посолити.

Додати в каструлю з картоплею варену квасолю і продовжувати варити на слабкому вогні під кришкою. Додати капусту і варити все разом ще хвилин 10.

Пасерувати на рослинній олії цибулю і моркву і перекласти пассеровку в каструлю. Буряк пасерувати в сковороді з додаванням води і томатної пасти майже до готовності, після чого перекласти в каструлю. Варити пісний борщ з квасолею пару хвилин під кришкою, приправити за смаком сіллю, перцем, подрібненим часником і зеленню. Зняти каструлю з вогню і залишити настоюватися під кришкою близько 10 хвилин. Готовий борщ розлити по тарілках і подавати гарячим.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої