Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Борщ із сушеними грибами


гриби білі сушени - 50г; буряк - 1 шт. (Велика); цибуля ріпчаста - 1 шт .; картопля - 2 шт .; морква - 1 шт .; масло рослинне для обсмажування; томатна паста (кисла) - 1-2 ст.л .; капуста свіжа - 1 / 4кочана; сіль, перець, лавровий лист, часник - за смаком

Гриби замочити в холодній воді на кілька годин (можна на ніч). Овочі промити і почистити. Буряк і моркву нарізати великою соломкою, цибулю, картоплю - кубиками, капусту крупно нашаткувати.

Злити з грибів воду. Воду в каструлі (3.5 л) довести до кипіння, додати сіль, гриби і варити на середньому вогні до м'якості грибів.

Додати до грибів картоплю, лавровий лист варити на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Додати капусту і варити ще близько 10 хвилин.

Розігріти сковороду, додати рослинне масло і пасерувати на ньому цибулю і моркву до золотистого кольору цибулі. Додати пассеровку в каструлю.

Буряк потомить в сковороді з додаванням води і томатної пасти майже до готовності, після чого перекласти буряк в каструлю. Варити до смаку (як кому подобається, тому що деякі воліють і капусту, і буряк в борщі трохи недоварену). Приправити борщ за смаком сіллю, перцем, подрібненим часником і зеленню. Часник краще розім'яти в ступці з сіллю і після додати в борщ. Каструлю зняти з вогню і залишити настоюватися близько 10 хвилин, після чого розлити по тарілках.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої