|
Дріжджові млинці на топленому молоці
|
борошно - 500г; дріжджі (свіжі) - 25г; пряжене молоко - 1.5 л; цукор - 2 ст.л .; вершкове масло - 100г; яйце - 2 шт .; сіль - 1 ч.л .;
|
| Для опари розкришіть свіжі дріжджі, залийте теплим молоком (половиною того обсягу, який прописаний в інгредієнтах), додайте цукор і чверть борошна. Ємність з опарою накрийте і чекайте, поки не з'явиться пінна шапочка. |
| У великій каструлі з'єднайте опару, молоко, що залишилося, попередньо підігрів його, і борошно. Вимісити тісто, накрийте миску серветкою і приберіть в тепле місце для вистоювання. На це піде приблизно 1 годину. Не забувайте час від часу помішувати тісто, щоб воно не втекло. |
| На водяній бані розтопити вершкове масло, дайте йому трохи охолонути. Додайте в тісто тепле розтоплене вершкове масло. |
| Яйця збити і теж додати в тісто. Все ще раз добре перемішати, накрити кришкою або серветкою і прибрати в теплому місце на 20-30 хвилин. За цей час об'єм тіста збільшиться в 2 рази. |
| Розігрійте сковороду, змастіть вершковим маслом. Налийте на сковороду половинку ковшика тесту. Смажте по 1-2 хвилин з кожного боку. Млинці готові. |
|
|
|
|
