Сирні оладки

Відокремити білки від жовтків. Змішати жовтки з молоком, додати просіяне борошно, приправити сіллю і цукром. Перемішати, щоб не було грудок. За консистенцією готове тісто має нагадувати досить густу сметану. Сир натерти на дрібній тертці і засипати в миску з тістом.

Білки збити в стійку піну і змішувати порційно з тестом. Тісто з білками перемішувати зверху вниз, так оладки вийдуть пишніше.

Розігріти сковороду, влити достатню кількість масла і столовою ложкою викладати оладки. Обсмажувати з двох боків до появи скоринки. Готові оладки перекласти на паперові рушники, щоб видалити надлишок олії. Оладки подавати на стіл гарячими, посипавши сирної стружкою.