Рецепти з розділу

|
|
Млинці житні на дріжджах
|
житнє борошно - 150г; пшеничне борошно - 150г; молоко - 500 мл; дріжджі свіжі - 20г; цукор - 1.5 ч.л .; сіль - 1 ч.л .; вершкове масло - 50г; яйце - 3 шт .; рослинна олія для смаження (без запаху); начинка: солона оселедець (філе) - 300г; зелена цибуля, кріп - за смаком; рослинне масло (ароматне).
|
| Змішала пшеничне і житнє борошно. Приготувала опару з половини теплого молока, в якому розмішати свіжі дріжджі, цукор і половини борошна. Накрила миску з опарою рушником і поставила в тепле місце приблизно на 1 годину. Решту молока підігріла, розтопила в ньому вершкове масло, додала яйця і сіль. Все це добре розмішати. |
| По частинах, чергуючи, додала в опару тепле молоко з яйцями і борошно. Вимісити однорідне густе тісто. Треба дати йому ще раз піднятися, тому накрила миску рушником і залишила в теплому місці на 1 годину. |
| Через годину тісто готове до випічки. Добре прогрілася сковороду, змащену олією. Налила кухлик тесту, розподілила по всій поверхні сковороди. Зменшила нагрів до 6-7. Як тільки одна сторона підрум'яниться, перевертаю і смажу до готовності. Для начинки рибне філе нарізала маленькими шматочками, змішала з зеленою цибулею і свіжим кропом і приправила ароматним соняшниковою олією. Якщо не подобається солона риба, такі млинці можна їсти і зі сметаною. |
|
|
|
|
|
|