Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Млинці житні на дріжджах


житнє борошно - 150г; пшеничне борошно - 150г; молоко - 500 мл; дріжджі свіжі - 20г; цукор - 1.5 ч.л .; сіль - 1 ч.л .; вершкове масло - 50г; яйце - 3 шт .; рослинна олія для смаження (без запаху); начинка: солона оселедець (філе) - 300г; зелена цибуля, кріп - за смаком; рослинне масло (ароматне).

Змішала пшеничне і житнє борошно. Приготувала опару з половини теплого молока, в якому розмішати свіжі дріжджі, цукор і половини борошна. Накрила миску з опарою рушником і поставила в тепле місце приблизно на 1 годину.

Решту молока підігріла, розтопила в ньому вершкове масло, додала яйця і сіль. Все це добре розмішати.

По частинах, чергуючи, додала в опару тепле молоко з яйцями і борошно. Вимісити однорідне густе тісто. Треба дати йому ще раз піднятися, тому накрила миску рушником і залишила в теплому місці на 1 годину.

Через годину тісто готове до випічки. Добре прогрілася сковороду, змащену олією. Налила кухлик тесту, розподілила по всій поверхні сковороди. Зменшила нагрів до 6-7. Як тільки одна сторона підрум'яниться, перевертаю і смажу до готовності.

Для начинки рибне філе нарізала маленькими шматочками, змішала з зеленою цибулею і свіжим кропом і приправила ароматним соняшниковою олією. Якщо не подобається солона риба, такі млинці можна їсти і зі сметаною.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої