Млинці з червоною ікрою

Для млинців готуємо опарне тісто. Спочатку розкришила свіжі дріжджі в 500 мл теплого молока, додала 1 ч.л. цукру і 200-250г борошна. Розмішати, щоб не залишилося грудок. Миску з опарою накрила рушником і поставила в тепле місце приблизно на 20-30 хвилин. Жовтки відокремити від білків, змішала з розтопленим вершковим маслом, додала сіль і цукор. Цю суміш перелила в опару, додала решту борошна, розмішати до однорідності і знову поставила на 1 годину для вистоювання в тепле місце. Коли тісто піднялося, додала збиті в піну білки. Дати ще раз підійти і можна пекти млинці. Все, тісто готове.

Розігріла сковороду, змащену олією і випікала з двох боків до золотистої скоринки.

Готові млинці складаю в стопочку, накриваю рушником, щоб млинці залишалися теплими.

На край кожного млинця поклала 2-3 ч.л. червоної ікри і згорнула в трубочку. Тепер можна скласти млинці з ікрою гіркою на тарілку і відразу з'їсти. Смачного!