Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Млинці з колесо до воза (з червоною рибою і зеленню)


для тіста: борошно - 400г; молоко - 1л; яйце - 1 шт .; свіжі дріжджі - 20г (або 1/2 пакетика сухих); цукор - 1 ч.л .; сіль - 1/4 ч.л .; вода (окріп) - 100-300 мл .; для начинки: копчена червона риба - за смаком; свіжа зелень (кріп, зелена цибуля, петрушка) - за смаком; рослинна олія для смаження.

Для млинцевого тесту розкришити дріжджі і залити їх теплим молоком. Додати цукор, сіль і борошно. Розмішати до однорідності і прибрати в тепле місце. Коли об'єм тіста збільшиться в 2 разів, додати злегка збите яйце, знову розмішати, накрити рушником і поставити в тепле місце ще приблизно на 1 годину.

Коли тісто повторно підніметься, влити, не забуваючи розмішувати тісто, приблизно 300 мл окропу.

Для пригріву рибу нарізати маленькими плоскими шматочками. Зелень промити, обсушити і дрібно посікти. Змішати копчену рибу з зеленню.

Розігріти сковороду, змастити олією. Налити на сковороду половинку ковшика тесту.

Насипати на тісто припік, поки воно ще не встигло повністю схопитися. Смажити кілька секунд, після чого перевернути млинець і смажити з іншого боку. Гарячий млинець перекласти на тарілку і тримати в теплі, щоб млинці залишалися теплими. До готових млинців подати сметану.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої