Млинцевий пиріг з сиром

Приготувати тісто для млинців з будь-якого рецепту. Я пекла прості дріжджові млинці. Для млинцевого пирога мені вистачило 14 млинців.

Для начинки бажано протерти сир через сито, що зрадить начинці легку кремову консистенцію.

Яйце розтерти з цукром і змішати з сиром. Розмішати, приправити ванільною есенцією, лимонною цедрою.

На млинець викласти сирну начинку і згорнути рулетом. Я вкладала внахлест 2 млинчика, щоб рулет вийшов довшим. На фарширування млинців піде тільки частина начинки. Іншу я використовувала для заливки млинцевого пирога.

У змащену маслом роз'ємну форму щільно укласти нафаршировані млинці, рухаючись від країв до центру по спіралі. Додати в сирну начинку сметану, щоб отримати достатньо текучу заливку. Розподілити частину заливки по млинців і укласти зверху по спіралі наступний ряд фаршированих млинців. Знову змастити заливкою і запікати в прогрітій до 180С духовці 20-30 хвилин (залежно від духовки). Готовий млинцевий пиріг залишити у формі, щоб трохи охолов. Потім ножем акуратно відокремити пиріг від стінок форми, перенести на блюдо і порізати на порційні шматочки.