борошно пшеничне - 2 склянки; молоко - 4 склянки; яйце - 3 шт .; масло вершкове - 4 ст. л .; цукор - 1 ст. л .; сода - 1/2 ч. л .; кислота лимонна - на кінчику ножа; сіль за смаком
Висипати всю просіяне кілька разів борошно в миску, розвести її теплим молоком і, додавши яєчні жовтки, цукор, сіль, розтоплене вершкове масло, замісити тісто.
Соду розвести 2 столовими ложками води, в такій же кількості води розвести лимонну кислоту. З'єднати соду і кислоту і відразу ж (поки сода шипить) змішати їх з тестом. Яєчні білки добре збити і обережно ввести в тісто. Акуратно знизу вгору перемішати тісто. Воно повинно бути повітряним.
Випікати тонкі млинці з двох сторін. Подавати краще гарячими зі сметаною. Смачного.
