|
Млинці з лимонним курдом
|
борошно - 250г; яйце - 3-4 шт .; молоко - 600мл; вершкове масло - 50г; сіль - 1 щіпка; для лимонного курдів: лимон - 4 шт .; цукор - 1.5 склянки; вершкове масло - близько 60г; яйце - 3 шт.
|
| Спочатку приготуємо лимонний курд (або, простіше кажучи, лимонний крем). Для цього помиємо лимони, насухо витру і натремо на дрібній тертці цедру. Нам знадобиться приблизно 4 ст.л. цедри. |
| Потім разрежем лимони на половинки і вичавимо з них сік. Можна використовувати для цього вилку: застроміть вилку в центр лимонної половинки і поверніть її (половинку) на вилці. За рецептом нам потрібно приблизно 125 мл. |
| У каструлі з'єднати лимонний сік, цедру, цукор і довести до кипіння. потім зменшити вогонь і варити, помішуючи, приблизно 5 хвилин. |
| Зняти каструлю з вогню і додати вершкове масло. |
| Яйця збити до освітлення і по частинах домісити в лимонну масу. Гарненько збити вийшов крем і повернути каструлю на плиту. Продовжити варити, не перестаючи помішувати, ще хвилин 10-15, поки крем не загусне. Одержаний лимонний курд остудити і прибрати в холодильник. |
| Для млинців борошно змішати з дрібкою солі, додати яйця, молоко і міксером вимісити однорідне тісто. Потім додати розтоплене вершкове масло. Випікати на гарячій сковороді приблизно 20-25 млинців. На гарячі млинці викласти лимонний курд, згорнути їх рулетиком і відразу ж з'їсти. |
|
|
|
|