Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Млинці з лимонним курдом


борошно - 250г; яйце - 3-4 шт .; молоко - 600мл; вершкове масло - 50г; сіль - 1 щіпка; для лимонного курдів: лимон - 4 шт .; цукор - 1.5 склянки; вершкове масло - близько 60г; яйце - 3 шт.

Спочатку приготуємо лимонний курд (або, простіше кажучи, лимонний крем). Для цього помиємо лимони, насухо витру і натремо на дрібній тертці цедру. Нам знадобиться приблизно 4 ст.л. цедри.

Потім разрежем лимони на половинки і вичавимо з них сік. Можна використовувати для цього вилку: застроміть вилку в центр лимонної половинки і поверніть її (половинку) на вилці. За рецептом нам потрібно приблизно 125 мл.

У каструлі з'єднати лимонний сік, цедру, цукор і довести до кипіння. потім зменшити вогонь і варити, помішуючи, приблизно 5 хвилин.

Зняти каструлю з вогню і додати вершкове масло.

Яйця збити до освітлення і по частинах домісити в лимонну масу. Гарненько збити вийшов крем і повернути каструлю на плиту. Продовжити варити, не перестаючи помішувати, ще хвилин 10-15, поки крем не загусне. Одержаний лимонний курд остудити і прибрати в холодильник.

Для млинців борошно змішати з дрібкою солі, додати яйця, молоко і міксером вимісити однорідне тісто. Потім додати розтоплене вершкове масло. Випікати на гарячій сковороді приблизно 20-25 млинців. На гарячі млинці викласти лимонний курд, згорнути їх рулетиком і відразу ж з'їсти.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої