Рецепти з розділу
|
|
Закусочні млинці з начинкою з рибного мусу
|
для млинців: борошно - 500г; дріжджі (свіжі) - 25г; молоко - 1.5 л; цукор - 2 ст.л .; вершкове масло - 100г; яйце - 2 шт .; сіль - 1 ч.л .; для начинки: сьомга (підкопчена) - 300г; сметана (30-40% жирність) - 500 мл; кріп - за смаком; желатин - 14г; сіль - 1 / 2-1 ч.л.
|
| Приготувати несолодкі млинці з будь-якого рецепту. Я спекла дріжджові Опарний млинці.
Для начинки желатин насипати в миску, додати кілька ложок холодної води і залишити приблизно на 30 хвилин. Філе підкопченої червоної риби (у мене сьомга) нарізати дрібними шматочками. |
| Свіжу зелень кропу вимити, обсушити на рушнику і дрібно посікти. |
| Змішати рибу, кріп і сметану. Можна додати приблизно пів чайної ложки дрібної солі. Миску з желатином перенести на водяну баню, дочекатися, коли желатин розплавитися (не кип'ятити!) І цівкою, помішуючи додати в рибну суміш. Прибрати миску з начинкою в холодильник на 30-60 хвилин. За цей час начинка стане досить густою, і її буде зручно наносити на млинці. |
| На край млинця покласти приблизно 2 ч.л. начинки. |
| Згорнути млинці трубочкою. Кожен млинець можна розрізати на 2-3 частини, щоб було зручніше їх їсти. Все, закусочні млинці готові. |
|
|
|
|
|
|
