Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Закусочні млинці з начинкою з рибного мусу


для млинців: борошно - 500г; дріжджі (свіжі) - 25г; молоко - 1.5 л; цукор - 2 ст.л .; вершкове масло - 100г; яйце - 2 шт .; сіль - 1 ч.л .; для начинки: сьомга (підкопчена) - 300г; сметана (30-40% жирність) - 500 мл; кріп - за смаком; желатин - 14г; сіль - 1 / 2-1 ч.л.

Приготувати несолодкі млинці з будь-якого рецепту. Я спекла дріжджові Опарний млинці.

Для начинки желатин насипати в миску, додати кілька ложок холодної води і залишити приблизно на 30 хвилин. Філе підкопченої червоної риби (у мене сьомга) нарізати дрібними шматочками.

Свіжу зелень кропу вимити, обсушити на рушнику і дрібно посікти.

Змішати рибу, кріп і сметану. Можна додати приблизно пів чайної ложки дрібної солі. Миску з желатином перенести на водяну баню, дочекатися, коли желатин розплавитися (не кип'ятити!) І цівкою, помішуючи додати в рибну суміш. Прибрати миску з начинкою в холодильник на 30-60 хвилин. За цей час начинка стане досить густою, і її буде зручно наносити на млинці.

На край млинця покласти приблизно 2 ч.л. начинки.

Згорнути млинці трубочкою. Кожен млинець можна розрізати на 2-3 частини, щоб було зручніше їх їсти. Все, закусочні млинці готові.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої