густий суп-пюре, зазвичай з молюсків. Блюдо южнофранцузские, каталонської і корсиканскої кухонь, поширене в усьому західному Середземномор'ї, що готується з ракоподібних.
Синоніми: bisque
Розділи: Французька кухня,