Рецепти з розділу

|
|
Безе з полуницею
|
Вам потрібні: яйце (білок) - 2 шт .; цукор (дрібний) - 120г; для начинки: полуниця; цукрова пудра
|
| Яйця попередньо охолодити, після чого акуратно відокремити білки від жовтків. Дуже важливий момент - не допустити потрапляння жовтка в білки, тому жир не дозволить вам збити білки в щільну піну. Те ж стосується і ємності з віночком: вони повинні бути чистими (без жиру), і бажано, охолодженими. Збити білки в стійку піну, поступово додаючи невеликий цукор. Готова маса повинна бути гладкою. Деко накрити пергаментним папером, намалювати кола діаметром 4-5 см і з допомогою кондитерського шприца з зірчастої насадкою відсадити масу по спіралі. Зробіть краю кола трохи вище. |
| Відстань між "гніздами" з безе має бути не менше 2 см, тому при випіканні безе збільшується в розмірі. Духовку нагріти до 150С і випікати протягом 1 години. Потім вимкнути духовку, відкрити дверцята і, не виймаючи безе, залишити на 30-40 хвилин. |
| Полуницю нарізати тонкими красивими скибочками або кубиками. |
| У кожне гніздечко укласти полуницю і посипати цукровою пудрою. Тістечка краще відразу ж подати на стіл, щоб сік не встиг просочити хрустке безе. |
|
|
|
|
|
|