Безе з полуницею

Яйця попередньо охолодити, після чого акуратно відокремити білки від жовтків. Дуже важливий момент - не допустити потрапляння жовтка в білки, тому жир не дозволить вам збити білки в щільну піну. Те ж стосується і ємності з віночком: вони повинні бути чистими (без жиру), і бажано, охолодженими. Збити білки в стійку піну, поступово додаючи невеликий цукор. Готова маса повинна бути гладкою. Деко накрити пергаментним папером, намалювати кола діаметром 4-5 см і з допомогою кондитерського шприца з зірчастої насадкою відсадити масу по спіралі. Зробіть краю кола трохи вище.

Відстань між "гніздами" з безе має бути не менше 2 см, тому при випіканні безе збільшується в розмірі. Духовку нагріти до 150С і випікати протягом 1 години. Потім вимкнути духовку, відкрити дверцята і, не виймаючи безе, залишити на 30-40 хвилин.

Полуницю нарізати тонкими красивими скибочками або кубиками.

У кожне гніздечко укласти полуницю і посипати цукровою пудрою. Тістечка краще відразу ж подати на стіл, щоб сік не встиг просочити хрустке безе.