Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Простий білий квас на житньому борошні


вода (окріп) - 3 л; житнє борошно - 300г; готова хлібна закваска (або жменю родзинок і пара ложок меду);

Беремо 3 літри води, доводимо до кипіння.

І всипаємо у воду житнє борошно.

Перемішати і залишити годин на 10 остигати.

Як охолоне градусів до 36-38С ввести закваску хлібну, у кого є. Якщо немає - всипати жменю родзинок і пару ложок меду і залишити на добу.

Через добу. Моя суміш забродила, але виявилася дуже густий, додала в неї 3 літри води і 1 дц цукру.

Через 12 годин Кислий щільний квас для окрошки. Злила 2.5 літра і прибрала в холодильник, додала в гущавину, що ще 1 дц. цукру і знову пару літрів води. Потім можна залишити півлітра гущі і додаючи вже просто борошно (без заварювання), воду і цукор (мед) можна продовжувати цей процес виробництва кислого корисного квасу. Пийте на здоров'я і робіть окрошки.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої