Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Батон з в'яленими помідорами і розмарином


борошно пшеничне - 350г; вода - 180 мл; дріжджі свіжі - 8г; сіль - 1 ч.л .; цукор - 1.5 ч.л .; оливкова олія - 2 С.Л .; для начинки: в'ялені помідори (в олії) - близько 60г; розмарин (свіжий) - 1 гілочка.

В'ялені помідори нарізати невеликими шматочками. Для тіста приготувати опару: дріжджі розвести теплою водою, додати цукор і близько половини борошна. Опара повинна бути густоти нежирної сметани. Миску з опарою накрити рушником і залишити для вистоювання на 15-20 хвилин. Готову опару з'єднати з рештою інгредієнтами і вимісити еластичне блискуче тісто. Укласти тісто в миску, накрити плівкою і прибрати в тепле місце на 1-1.5 години. Тісто має збільшитися в об'ємі в 2 рази.

Готове тісто розділити на 2 рівні частини. Кожну розкачати в корж товщиною близько 1 см. На коржі розкласти в'ялені помідори.

Скатать коржі рулетом, підігнути кінчики, щоб після випічки вони були округлими. Гострим ножем зробити по центру отриманого батона глибокий поздовжній розріз, залишаючи кінчики цілими.

Перекласти батони на присипаний борошном деко, накрити серветкою (або затягнути плівкою) і залишити для вистоювання ще приблизно на годину. Листочки розмарину укласти в розріз батона, скропити водою і поставити дека в прогріту до 230С духовку на середню полицю приблизно на 20 хвилин (час випічки залежить від духовки). За 2-3 хвилини до готовності, посипати батони тертим сиром. Готові батони перекласти на решітку, накрити серветкою і дати охолонути.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої