Рецепти з розділу

|
|
Батон з в'яленими помідорами і розмарином
|
борошно пшеничне - 350г; вода - 180 мл; дріжджі свіжі - 8г; сіль - 1 ч.л .; цукор - 1.5 ч.л .; оливкова олія - 2 С.Л .; для начинки: в'ялені помідори (в олії) - близько 60г; розмарин (свіжий) - 1 гілочка.
|
| В'ялені помідори нарізати невеликими шматочками. Для тіста приготувати опару: дріжджі розвести теплою водою, додати цукор і близько половини борошна. Опара повинна бути густоти нежирної сметани. Миску з опарою накрити рушником і залишити для вистоювання на 15-20 хвилин. Готову опару з'єднати з рештою інгредієнтами і вимісити еластичне блискуче тісто. Укласти тісто в миску, накрити плівкою і прибрати в тепле місце на 1-1.5 години. Тісто має збільшитися в об'ємі в 2 рази. |
| Готове тісто розділити на 2 рівні частини. Кожну розкачати в корж товщиною близько 1 см. На коржі розкласти в'ялені помідори. |
| Скатать коржі рулетом, підігнути кінчики, щоб після випічки вони були округлими. Гострим ножем зробити по центру отриманого батона глибокий поздовжній розріз, залишаючи кінчики цілими. |
| Перекласти батони на присипаний борошном деко, накрити серветкою (або затягнути плівкою) і залишити для вистоювання ще приблизно на годину. Листочки розмарину укласти в розріз батона, скропити водою і поставити дека в прогріту до 230С духовку на середню полицю приблизно на 20 хвилин (час випічки залежить від духовки). За 2-3 хвилини до готовності, посипати батони тертим сиром. Готові батони перекласти на решітку, накрити серветкою і дати охолонути. |
|
|
|
|
|
|