Рецепти з розділу
|
|
Запіканка з баранини з овочами
|
баранина (корейка) - 600-700г; картопля (середнього розміру) - 5 шт .; ріпчаста цибуля - 1 шт .; помідори - 2-3шт. (Великі); часник - 3-4 зубчики; лимон (цедра) - 1 шт .; чебрець (сушений) - за смаком; сіль за смаком; петрушка (або кінза) - за смаком; рослинна олія.
|
| Баранячу корейку розділити на котлети з кісточкою. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями товщиною близько 5 мм і викласти на дно змащеної маслом жароміцної форми. |
| Картоплю очистити, нарізати товстими кружечками, скласти в миску, змішати з подрібненим часником і посолити. Викласти картоплю у жароміцних форму поверх шару лука. Полити олією (або розкласти кубики вершкового масла). Поставити в форму в духовку на 30 хвилин. |
| Баранячі котлети на кісточці натерти сумішшю солі, сушеного чебрецю і лимонної цедри. |
| Розігріти сковороду (я взяла сковороду-гриль), влити трохи олії і покласти неочищені зубчики часнику, попередньо роздавав їх ножем. Прогріти часник на маслі, а потім покласти баранину - обсмажити з двох сторін по кілька хвилин, тільки щоб утворилася скоринка, яка не дозволить при запіканні м'яса витекти м'ясного соку. |
| Перекласти баранину поверх запеченої картоплі. На м'ясо викласти крупно нарізані помідори, посипати свіжою зеленню і поставити в прогріту до 190С духовку приблизно на 15 хвилин. За цей час м'ясо повинно дійти до повної готовності і не встигнути пересушити. Готову запіканку з баранини з овочами подавати до столу в тій же формі, в якій вона готувалася. |
|
Примітка: за бажанням після того, як в форму поклали шар баранини, можна довити приблизно півсклянки сухого білого вина. |
|
|
|
|
