Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Тажин з баранини в йогурті з картоплею


картопля - 10-12 шт .; бараняча корейка (на кості) - близько 500г; ріпчаста цибуля - 1 шт. (Велика цибулина); натуральний йогурт - 300 мл; сіль за смаком; кумін - 1/4 ч.л .; куркума - 1/4 ч.л .; лавровий лист - 2 шт .; зелень (свіжа) - за смаком; рослинна олія для смаження.

Картоплю очистити і нарізати уздовж на четвертинки. Якщо картопля великий, то ріжте дрібніше - восьмушки. Цибулю нарізати півкільцями.

У тажин влити рослинне масло, прогріти, додати картоплю і цибулю.

Посолити, приправити куркумою і кумином. Добре перемішати. Накрити кришкою і потримати на невеликому вогні, перевіряючи, щоб картопля не підгорів, поки буду займатися баранячої корейкой.

Я купила корейку вже відокремлену від хребта, тому легко і просто ділю її на порційний котлети на кісточці.

Відкриваю тажин, в якому вже готується картопля, заливаю його натуральним йогуртом (без добавок), перемішати, розкласти зверху баранину на кісточці і посолити.

Додати лавровий лист, ще трохи йогурту і накрити тажин кришкою. Готувати, поки і картоплю, і м'ясо будуть готові. Не забувайте час від часу перевіряти картопля, піддягаючи його лопаткою, щоб він не пригоріла. Готову страву відразу ж подавати на стіл, за бажанням посипавши свіжою рубаною зеленню.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої