|
Тажин з баранини в йогурті з картоплею
|
картопля - 10-12 шт .; бараняча корейка (на кості) - близько 500г; ріпчаста цибуля - 1 шт. (Велика цибулина); натуральний йогурт - 300 мл; сіль за смаком; кумін - 1/4 ч.л .; куркума - 1/4 ч.л .; лавровий лист - 2 шт .; зелень (свіжа) - за смаком; рослинна олія для смаження.
|
| Картоплю очистити і нарізати уздовж на четвертинки. Якщо картопля великий, то ріжте дрібніше - восьмушки. Цибулю нарізати півкільцями. |
| У тажин влити рослинне масло, прогріти, додати картоплю і цибулю. |
| Посолити, приправити куркумою і кумином. Добре перемішати. Накрити кришкою і потримати на невеликому вогні, перевіряючи, щоб картопля не підгорів, поки буду займатися баранячої корейкой. |
| Я купила корейку вже відокремлену від хребта, тому легко і просто ділю її на порційний котлети на кісточці. |
| Відкриваю тажин, в якому вже готується картопля, заливаю його натуральним йогуртом (без добавок), перемішати, розкласти зверху баранину на кісточці і посолити. |
| Додати лавровий лист, ще трохи йогурту і накрити тажин кришкою. Готувати, поки і картоплю, і м'ясо будуть готові. Не забувайте час від часу перевіряти картопля, піддягаючи його лопаткою, щоб він не пригоріла. Готову страву відразу ж подавати на стіл, за бажанням посипавши свіжою рубаною зеленню. |
|
|
|
|
