Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Баранячі котлети на кісточці з пряною зеленню і гранатом


баранячі котлети (на кісточці) - 700г; м'ята, петрушка, базилік - по 4 гілочки; сіль, мелений чорний перець - за смаком; соус Нашараб - 3 ст.л .; гранат - 1 шт.

Зелень промити, розкласти на рушник, щоб видалити надлишок води і дрібно посікти.

У миску з баранячими котлетами перекласти зелень, посипати меленим чорним перцем. Перемішати зелень і м'ясо, накрити плівкою і прибрати в холодильник на ніч.

Розігріти сковороду (я взяла сковроду-гриль, щоб вийшли красиві смужки) і порційно обсмажити м'ясо з двох боків до скориночки. Попередньо з кожної котлети треба струсити зелень.

Перекласти все м'ясо в сковороду (вже звичайну, з гладким дном), посолити, додати соус Нашараб, струснути сковороду, влити декілька ложок води і готувати під кришкою до напівготовності. Час від часу м'ясо треба перевертати. За кілька хвилин до готовності додати зерна граната і готувати близько 2-3 хвилин. Котлети в гранатовому соусі готові.

Важливо! Чи не пережарити, не пересушити. М'ясо має залишатися рожевим на зрізі, але сік повинен бути прозорим, без крові.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої